Kolejną częścią układu pokarmowego jest przełyk, który odgrywa bardzo ważną rolę w życiu człowieka. Jest także jedną z głównych części ukłądu pokarmowego, dzięki któremu pokarm zmielony wcześniej za pomocą jamy ustnej, wędruje do żołądka, gdzie zostaje trawiony. Przełyk jest dość wąską szczeliną, przez którą przebiega pokarm, lecz mimo swojej wielkości doskonale odgrywa swoją rolę w procesie trawienia. Właśnie tutaj ślina wykorzystana jest w stu procentach, ponieważ musi się prześlizgnąć pomiędzy ściankami przełyku nie zaprzestając swojej drogi podróży, ponieważ jeśli pokarm zahamuje może dojść do zakrztuszenia albo innych nie przyjemnych spraw, które mogą spotkać każdego z człowieka.