Ostatnim etapem układu pokarmowego jest odbyt, przez który wydobywa się nieporządany materiał pokarmowy. To właśnie w tym miejscu zostaje wydalany wcześniej przetworzony pokarm, w celu opróżnienia jelita grubego oraz udrożnienia układu pokarmowego. Jest to rutynowa czynność zachodząca w organiźmie człowieka, a bez niej nie wiadomo jak by się ukształtowała ta umiejętność człowieka. Odbyt jest dość mały, ale rozszerza się w miarę potrzeb. Do wykonania czynności wydalania potrzeba około dziesięciu minut, aby wydalić cały materiał pokarmowy, lecz przy problemach wynikających z bakterii czy innych przyczyn, czas trwania tej operacji może się ciągnąć nawet przez kilka dni.